Mengawali
tahun 2018, aku pun mengontrak rumah di daerah Kebon Mangga, Kebayoran
Lama. Dengan konsep mini apartemen, rumah dengan luas 4,5 m x 6 m ini
nyaman banget dengan desain modern-nya. Aku punya kamar sendiri, kamar
mandi sendiri, ruang tamu sendiri dan dapur sendiri. Konsepnya kayak
unit 1 BR kalo di apartemen2.
Alhamdulillah Sabtu yang lalu, sahabat-sahabatku yang "I Love You Full" dateng ke rumah. Ceritanya Open House,
identik dengan menjamu tamu. Bagi orang yang biasa ngekos, ga pernah
menjamu tamu, ini jadi pertama kalinya aku masak lumayan porsi besar
(padahal cuma ber-4, wkwk) tanpa ditemani Mama.
Sekalian
ngasih tau resep ajaran Mama buat acara menjamu part 1.0 ini,
mudah-mudahan bermanfaat buat yang mau nyoba masak ini di dapur aja.
Sedikit pengantar biar ga kaget, aku masak tanpa gula dan micin. Jadi, buat yang ga biasa, recommended banget buat nyoba begini, karena rasanya jadi murni a.k.a original.
PANGEK (ASAM PADEH) DAGING
Bahan :
500 gr daging sapi (bagian mana aja yang disuka)
100 gr cabe merah giling
10 butir bawang merah
1 sendok bawang putih giling
1 sendok bubung lengkuas
1/2 butir tomat
1 lembar daun kunyit
1 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 batang kecil sereh
5 buah asam kandis
garam secukupnya (tergantung selera)
air secukupnya (tergantung selera, yang penting berkuah)
1 kotak tahu
Cara Memasak :
1. Cuci daging, lalu rebus sampai empuk. Mungkin sekitar 1 jam lebih, dengan api sedang. Untuk cara memasak dengan presto akan lebih mudah, akan dijelaskan selanjutnya.
2. Haluskan dengan blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, tomat dan cabe.
3. Masukkan bumbu (2) yang telah dihaluskan ke dalam panci, lalu beri air dan garam.
4. Masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk, sereh dan asam kandis.
5. Masukkan daging yang sudah empuk beserta kaldunya, lalu panaskan dengan api sedang atau besar. Panci ditutup agar lebih cepat matang.
6. Potong tahu kecil-kecil sebagai penambah rasa. Masukkan tahu setelah pangek mendidih, atau kira-kira 10 menit.
7. Panaskan sampai sekiranya pangek siap disajikan.
PERKEDEL TAHU
Bahan :
1 kotak tahu
1 butir telur
1 buah wortel
1 batang daun bawang
6 butir bawang merah
1 sendok bawang putih
150 gr tepung terigu (atau lebih, tergantung selera)
garam secukupnya (tergantung selera)
minyak goreng secukupnya
Cara Memasak :
1. Parut wortel, iris daun bawang, haluskan bawang merah.
2. Haluskan (boleh dengan blender) tahu, wortel, daun bawang, telur, bawang merah, bawang putih, garam.
4. Bentuk bulat-bulat, lalu goreng dengan api kecil sampai matang.
5. Perkedel tahu siap disajikan.
GODOK PISANG
Bahan :
5 buah pisang
150 gr tepung beras
garam secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara Memasak :
1. Haluskan pisang
2. Masukkan tepung beras dan garam ke dalam pisang
3. Setelah lumayan padat, goreng dengan api kecil sampai matang.
4. Godok pisang siap disajikan.
Silakan dicoba.
